치킨65의 탄생지 부하리 호텔, 첸나이

 트리플리케인 마운튼 로드에 있는 노포, 부하리 호텔

트리플리케인, 마운튼 로드에 있는 부하리 레스토랑은 1951년에 오픈한 맛집으로, 남인도에서 사랑받는 치킨65을 탄생시킨 곳이다. 치킨65라는 이름의 유래에 대해 설이 많은데, 이 치킨을 개발한 부하리 집안에 따르면 1965년에 내놓은 음식이라서 치킨65라고 이름을 지었다고 한다. 부하리 레스토랑은 1978년에 치킨78, 1980년에는 치킨80, 1990년에 치킨90을 내놓았다. 

출처: 구글 이미지

부하리 호텔은 1층은 부하리 본점, 2층은 The Mughal이라는 고급레스토랑인데 더 무갈에서도 부하리의 메뉴를 판다. 부하리는 주말에는 혼잡해서 대기 줄이 길다. 더 무갈은 기다리지 않아도 되고, 무엇보다 에어컨이 있으므로 1층의 부하리보다 2층 무갈에 가서 먹는 게 좋다. 

더 무갈의 내부 모습

더 무갈의 메뉴. 치킨65는 495루피, 치킨90은 525루피이다. 부하리 식당으로 가려고 오토릭샤를 탔는데, 기사가 내게 치킨90도 꼭 먹어보라고 추천했다. 치킨65, 치킨90 둘 다 한국인 입맛에 잘 맞는다. 

인도에서 이런 샐러드 파는 곳이 별로 없다

정말 맛있었던 비리야니. 뒤의 붉은색 치킨이 치킨65

나는 비리야니가 밥은 왕창이고 고기는 쬐금 들어가서 별로 좋아하지 않는데, 여기 비리야니는 정말 맛있었다. 하이데라바드, 딘디굴 등 비리야니로 유명한 곳에 가서 먹어봤는데, 여기 부하리 호텔의 비리야니가 제일 맛있었다. 부하리의 비리야니는 향긋한 향이 났었다. 카레잎에서 나는 향 같았다. 

카레입(Curry Leaves), 퐁갈 등 여러 음식에 들어가는 식재료.
출처: 구글이미지

비리야니, 치킨65, 치킨90도 맛있지만, 부하리 호텔은 빵과 짜이 세트도 맛있기로 유명하다. 

인도의 모든 음식점이 음식 포장을 해주므로, 많이 시켜서 남은 음식은 포장해서 가져오기. 테이크아웉 또는 팔셀(parcel)이라고 말하면 해준다.  

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첸나이, 트리플리케인의 북인도 디저트 봄베이 라씨

 

첸나이보다 역사가 더 오래되었다는 트리플리케인에는 맛집이 많다. 봄베이 라씨는 트리플리케인의 뒷골목에 위치하였음에도 종일 붐비는 북인도 디저트 전문점이다. 

사모사, 잘레비, 굴랍자문, 당근할와, 라씨 등 북인도의 대표적인 디저트를 판다.  그래도 이름은 봄베이(중인도).

해질녁에 한 번, 오전에 한 번 갔었는데, 아침이나 저녁이나 손님이 많았고 깨끗했다. 

당근 할와 Carrot Halwa

당근 할와는 당근 케이크와 비슷한 식감에 당근 향이 살짝 나는 은은하게 단 디저트였다. 할와(halwa 또는 halva)는 키위 맛, 우유 맛 등 다양한데 그 중 당근 할와가 대중적으로 인기. 여기 봄베이 라씨가 당근 할와를 맛있게 만든다고 한다. 

사모사 Samosa

인도 대륙의 대표적인 간식 사모사. 감자, 채소, 파니르 등에 카레 양념을 한 속을 채어넣고 튀긴 인도 만두.  봄베이 라씨는 사모사에 양념을 얹어줬다. 맛은 그냥 사모사 맛. 카레 고로케와 비슷한 맛이다.

잘레비 Jalebi

 

유명한 북인도 간식, 잘레비. 밀가루 등으로 튀긴 후 달달한 시럽에 재운 것인데, 봄베이 라씨의 잘레비는 별로 달지 않았다. 식감이 폭신했음. 

직원이 맛보라고 준 과자. 강냉이나 옛날꽈배기처럼 그냥 밋밋한 맛이었음.

라씨

남인도는 라씨 파는 곳이 별로 없다. 봄베이 라씨 맛있었음. 그냥 요거트 맛인데 위에 얹은 커드가 맛있었다.  여기 메뉴 중에 라씨에 바담밀크 얹은 것도 맛있다고 한다. 

봄베이 라씨는 큰 길가(앨리스 로드)의 뒷골목에 위치해 있지만, 구글 지도로 쉽게 찾아갈 수 있다. 

봄베이라씨에서 간식 먹고나서 트리플리케인 구경하면 딱 좋음. 

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